相信大家在餐桌上都聽過一句話，少吃飯多吃菜，飯里沒有營養，營養都在菜里。更有一些想減肥的女生，更是把這一句話當成減肥的宗旨實施。其實從這句話的表面上來看似乎是很有道理，但是真正從對人體最佳的科學營養角度來講，如果一直長期遵從下去，那么對人類的身體健康是極其不利。接下來就一起來分析下這句話不正確的地方吧。

第一，從人體的物質結構來看

從人類每天都要攝入的米飯以及面食這些主食，其主要成分都是碳水化合物，可以說是作為既經濟又能直接轉化的熱量營養。每個人的人體以及身上的器官百分之九十九是由水組成的，而碳水化合物又正是人類身體所需要的主要基礎提供源。

第二，從人體的消化學角度來說

在人類合理的飲食之中，在一天時間里，人類所需要的總熱能的百分之五十至百分之六十都是來自于碳水化合物。并且主食米飯相較同菜中的大魚大肉來說，人體要容易消化得多，還有主食米飯里面有著其他營養成分不可代替的必需性。

第三，從飲食習慣來說

人所吃的飯，這類主食一般都是有味淡的特征，除此之外再加上米飯其本質的清淡香氣。相信大家很奇怪，人怎么一輩子吃米飯都吃不厭，但是如果大魚大肉連續吃上三天就會不想再去吃了，這主要是因為大魚大肉它的味要重、色要重，而且還特別重油，人一旦吃多了，腸胃就會自然而然的產生出極大的反感和刺激。所以人不應該過多或者過量地去攝取豐富的菜肴，以免給腸胃造成極大的負擔。

第四，從健康疾病來說

人如果長期去吃含有高蛋白、高脂肪、低纖維的菜肴，是對人的身體健康極其不利。相信許多人都是這樣認為多吃蔬菜不是壞事，反而是對人身體有利的，可是要知道許多蔬菜是會“吃”油的，是要經過大量的烹調油才能炒成的，有的菜就像泡在油里面。人要是這樣吃下去，那就會很容易得高血壓、心血管病和肥胖病這些疾病。

通過以上分析。我們應該樹立正確科學健康的飲食原則，那就是飯菜合理搭配。像所謂的多吃菜少吃飯這個觀點是錯誤的，是對人體健康極其不利的，營養不只單在菜里，它也存在飯里。